A formação cultural de Sergipe gerou uma diversificada culinária, marcada, no entanto, por singulares diferenças. Como aconteceu em todo o Nordeste, a comida típica recebeu influência de negros, brancos e índios. Todas essas influências contribuem para que a cozinha sergipana seja saborosa, rústica, perfumada, simples, e que traga a marca do passado em seus ingredientes. Hoje vamos passar a receita da famosa carne de sol com pirão de leite.
Ingredientes: 500 g de filé Sal a gosto Óleo para fritar 200 g de farinha de mandioca 1l de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 lata de creme de leite Modo de preparo:Carne-de-sol: Com uma faca abra o filé e polvilhe com sal a gosto. Deixe descansar por uma hora. Coloque a carne para fritar numa frigideira ampla e adicione óleo. Deixe fritar até a carne ficar dourada.Pirão de leite:Despeje o leite numa panela e adicione a farinha e a manteiga. Mexa até ferver e adicione o creme de leite e o sal (fonte.aquinacozinha.com)
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